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アラタ マリコ
阿良田 麻里子
ARATA Mariko
所属
食マネジメント学部 食マネジメント学科
職名
教授
研究テーマ
1.
インドネシアの食文化研究
2.
食のハラール研究
3.
多文化共生社会における食ビジネスとグローカル化
4.
琵琶湖の湖魚をはじめとする淡水魚をめぐる食文化およびビジネス、外来の食文化を活用した湖魚食振興
5.
コロナ禍に対応する持続可能な食ビジネス地域支援システムの構築
6.
食嗜好と食選択
7.
昆虫食の社会実装